Inedito matrimonio culinario, in questo weekend in cui il piccolo frutto dell’appennino è protagonista di una due giorni con tante prelibatezze tutte da gustare. Su cui spicca la creazione del Re dei grandi lievitati artigianali.
FANANO (Modena) – Un matrimonio culinario quello che si terrà domani a Fanano, comune che nel weekend ospita la Festa del mirtillo. A celebrarlo sarà Vincenzo Tiri, pasticciere pluripremiato a livello internazionale, da molti definito il re dei grandi lievitati artigianali. Panettone, pandoro e colomba sono le sue specialità, buone anche in estate quando il burro in esse contenuto riesce a conferire un equilibrio di sapori ancora più intenso. Al quale il pasticciere lucano ha aggiunto un tocco in più: il mirtillo nero selvatico, quello da lui raccolto proprio questa mattina non lontano dalla Croce Arcana, per creare un dessert che punta a valorizzare il piccolo frutto di montagna e a conquistare anche i palati più esigenti. Non resta che attendere domani, dunque, quando durante lo showcooking saranno offerti assaggi gratuiti. E chissà che, come auspicato anche dallo stesso sindaco di Fanano, da questa inedita collaborazione non possano nascere nuove sinergie con aziende dell’alto appennino modenese che lavorano i piccoli frutti.
