Il Consorzio Cotechino e Zampone Modena IGP ha organizzato un evento speciale, “Il gusto che resta in un futuro che cambia”, per esplorare come questi prodotti iconici possano essere reinterpretati in chiave moderna e diventare protagonisti della cucina di tutti i giorni.
MODENA – Se pensiamo al Natale e a Capodanno pensiamo al cotechino e allo zampone. Da alcuni anni però si cerca di proporre questi due prodotti fuori dalle festività reinventandoli in nuove ricette gustose. È questa la sfida del Consorzio Zampone e Cotechino Modena IGP, che ha voluto come testimonial due grandi come chef Igles Corelli e Luca Marchini, protagonisti di un show-cooking a Villa La Personala, a Mirandola davanti ad un pubblico di esperti di ristorazione e prodotti al consumo. Piatti tradizionali e gusti inconfondibili che tornano ogni anno sulle tavole degli italiani: anche quest’anno sono stati venduti circa 650mila Zamponi e oltre 2milioni e 650 mila Cotechini Modena IGP, per un totale di 21milioni e 300 mila euro di fatturato.
