I modenesi amano il gelato e spendono 21 milioni di euro all’anno nelle gelaterie. A dirlo un’indagine di Lapam Confartigianato. “A Modena il gelato è un’eccellenza. L’aumento dei prezzi? Sono aumentati i costi, ma cerchiamo di contenere i rincari” dicono alcuni gelatai modenesi
MODENA – I modenesi amano il gelato. E a Modena, tendenzialmente, si produce un ottimo gelato. Un’indagine di Lapam Confartigianato racconta che le famiglie modenesi spendono circa 21 milioni di euro all’anno in gelato, posizionando la provincia al secondo posto in Emilia-Romagna dietro Bologna. In provincia di Modena si contano 139 gelaterie, il 74% artigianali. Dall’indagine emerge anche che l’aumento dei prezzi deriva soprattutto dai costi, in crescita, delle materie prime essenziali per la produzione di un gelato artigianale di elevata qualità. Alcuni di questi ingredienti hanno subito forti rincari negli ultimi 5 anni.
